Панкейки с апельсиновым соусом

Друзья, сегодня хочу поделиться рецептом Панкейков (Pancakes), это такой вариант блинов, которые популярны в Америке и Канаде. На приготовление меня "вдохновил" блог Вениамина, в котором множество красочных и весьма интересных рецептов европейской кухни. Результат очень понравился, т.к. обычные блины я не люблю. Панкейки получились довольно пышные, и готовить их оказалось не трудно. 

  

Нам потребуется: 

Для панкейков:

• 150 г. муки,
•  1 яйцо,
• 200 мл. молока,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 0,5 ч.л. соды,
• 1 ст. ложка сахара (можно взять тростниковый),
• щепотка соли,
• 1 ст.л. сливочного масла. 

Для апельсинового соуса:

• 350 мл. апельсинового сока,
• 3 ст. ложки сахара,
• 1,5 ст.л. муки,
• 1 ст.л. крахмала. 

1. Сухопродукты (муку, сахар, соду, разрыхлитель) смешиваем.

2. Яйцо взобьем до пены (я добавляю щепотку маленькую щепотку соли, чтобы лучше взбивалось).

3. Во взбитое яйцо добавим молоко.

4. Соединим полученное с сухопродуктами, тщательно вымешаем.

5. Оставим, пока готовится соус.

6. Делаем соус. Отделяем половину апельсинового сока, вводим в него сахар и доводим на огне до растворения сахара.

7. Отдельно соединяем крахмал и муку, вводим в них вторую половину сока, размешиваем, чтобы не было комков.

8. Теперь вливаем в сок с сахаром в сок с крахмалом и мукой, интенсивно помешивая, варим до загустения (на небольшом огне). 

9. Снимаем соус с огня и даем остыть.

10. Тем временем подошло тесто для панкейков. На разогретую сковороду выливаем порции теста, переворачиваем, когда появятся пузырьки. Для первого блинчика я немного смазывала сковороду маслом, а остальные готовила на сухой. На 1 штуку я брала 1/2 половника теста.

11. Первый готовый панкейк смазываем соусом, кладем 2-й сверху, и так по 2-3 штуки. Сверху тоже смазываем соусом.

Панкейки с апельсиновым соусом готовы.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: