Послепраздничный картофельный салат с колбасой и оливками

Сегодня хочу пополнить коллекцию салатов послепраздничным салатом с колбасой и оливками. Готовим мы его не часто - качество колбасных изделий оставляет желать лучшего. Почему послепраздничный? В салате можно использовать те продукты, которые остались после праздника: разные виды колбасы (ветчины, бекона), оливки. В любом случае, лучше съесть салат, чем бутерброды всухомятку. Так как у всех остаются разные продукты после праздника, поэтому можно проявить некоторую фантазию...  (пропорции салата указаны факультативно). Нам потребуется:

• 3 картофелины,
• примерно 10 оливок без косточек*,
• 1 луковица **,
• масло для обжарки,
• 200 г. колбасных изделий (можно разных).

для соуса (как вариант)***:

• 1 десертная ложка зерновой горчицы,
• 1 д.л. винного уксуса,
• щепотка куркумы,
• 1 д.л. растительного масла.

1. Картофель отварим в мундире. 

2. Оливки порежем колечками.

3. Копченую колбасу порежем тонко кружочками, и потом кружочки на 4 части.

4. Ветчину порежем кубиками.

5. Лук порежем тонкими полукольцами и обжарим (затем когда немного остынет, лишнее масло уберем).

6. Ветчину тоже немного обжарим.  

7. Сделаем заправку - горчицу, уксус, растительное масло, немного куркумы, тщательно смешаем.

8. Картофель очистим, порежем на сегменты (картофель может быть теплым). Поместим в емкость для салата и добавим соус, размешаем. 

9. Соберем все остальные элементы салата, перемешаем. Можно есть теплым или холодным. Послепраздничный картофельный салат с колбасой и оливками готов. 

* Вместо оливок можно взять несколько соленых огурцов-корнишонов.

** Можно попробовать свежий лук или немного замаринованный.

*** Соус можно придумать любой другой, например как в салате с тунцом. 

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: