Салат Капрезе

Добрый день. Лето  - наиболее подходящее время делать салат Капрезе. Собственно как такового рецепта не будет, так как все очень просто. Нужны помидоры (томаты), моцарелла*, базилик. Нарезать помидоры и моцареллу пластинами и выложить на тарелку вместе с базиликом. 3 цвета - красный белый, зеленый - цвета итальянского флага, рецепт популярен в итальянской кухне. Заправка - соль и перец, оливковое масло, бальзамический уксус (я не добавляла). Салат готов. Приятного аппетита.    

 *в качестве замены моцареллы можно взять сыр домашний, приготовив его самостоятельно

Простой греческий салат

Греческий салат - один из моих любимых летних салатов. Возможно он не претендует на классический, просто вариация на тему. Перед приготовлением почитала в интернете про этот салат, оказывается и маслины в наших магазинах неправильные и оливковое масло тоже не такое! Да, еще в классическом варианте используется сыр Фета, но я использовала Сыр Домашний. Нам потребуется:

Салат с хурмой, моцареллой, шпинатом

Салат с хурмой, моцареллой, шпинатом я нашла в журнале "Гастроном". Из-за сложности компонентов немного упростила его. В оригинале было 3 зеленых салата - руккоола, шпинат и корн. Специй также было больше (кориандр, зира, кунжут). Получилось неплохо, мне нравится такой вид легких салатов, где есть фрукты - интересное сочетание вкусов :)

Нам потребуется:

Сочный салат из капусты с кефирным соусом

Всем добрый день! 

В этом году у нас на даче выросла капуста (в отличии от прошлых лет), но из-за недостатка ухода она была суховата сама по себе. Но при помощи простого соуса можно сделать капусту не только полезной, но и вкусной, т.е. сочной. И в этом элементарно простом и достаточно полезном блюде появится своя "изюминка". Правда из оригинального рецепта я убрала зеленый и репчатый лук. Поэтому вы можете лук добавить, да и вообще вариантов приготовления может быть масса...

Итак нам потребуется:

Салат Waldorf (сельдерей, груша, виноград)

Выполняю свое обещание приготовить салат немного поинтересней, чем салат из капусты, который мы готовили не так давно. Хотя, если вы помните, то один из вариантов этого салата мы уже готовили с курицей! Вполне подойдет как для праздника, так и для повседневного ужина в сочетании с бокалом вина. 

Немного истории (из Википедии):

Вальдорфский салат, уолдорфский салат, салат «Уолдорф» (англ. Waldorf salad) — классический американский салат из кисло-сладких яблок, нарезанных тонкой соломкой стеблей (в оригинале) или корня (в современных рецептах) сельдерея и грецких орехов, приправленныймайонезом или лимонным соком с кайенским перцем. Допускаются и другие виды орехов. Также часто делается с добавлением свежего винограда или изюма.

Уолдорфский салат впервые подавался в нью-йоркском отеле «Вальдорф-Астория», чем и объясняется его название. Тогда в рецепт фирменного салата не входили орехи, однако именно рецепт с добавлением орехов считается ныне классическим. В 1896 году рецепт уолдорфского салата был включён в поваренную книгу, выпущенную метродотелем «Вальдорфа» Оскаром Чирки, объявившим себя автором рецепта, что однако подверглось сомнению. По другой версии уолдорфский салат впервые появился в ресторанной сети «Waldorf Lunch System», символом которой являлось яблоко.

А нам потребуется:

Салат "Краски лета"

Добрый день! Рецепт этого салата посвящен уходящему лету...Это лето выдалось местами очень жарким. Но лето есть лето, а впереди нас ждет осень и зима с тоскливыми вечерами)) Конечно лето хорошо еще и тем, что много всяких фруктов и овощей, из которых можно сделать очень быстрый салатик из того, что есть под рукой. Например, такой как этот салат или греческий салат, который я делала в прошлом году...

Нам потребуется (факультативно):

  

Салат с крабовыми палочками

Рецепт салата с крабовыми палочками у меня был уже очень давно, еще до начала ведения этого блога. Тогда в моем арсенале было не так много рецептов, но салат мне нравился, хотя его и нельзя отнести к "высокой кухне" )).

Нам потребуется:

Салат со шпротами, рисом, зеленым горошком

Друзья, сегодняшний рецепт салата со шпротами, рисом, зеленым горошком не совсем новый. В самом начале блога уже был Рижский салат со шпротами - это один из любимых моих салатов, и сочетание продуктов уместное. Я сделала вариант для "Постного конкурса" без яйца, и в таком виде салат мне понравился даже больше!  

Салат Эльзаский с курицей, яблоком, корнишонами

Друзья, очень много всяких забот навалилось на меня в последнее время. И мало готовлю, хотя очень хочется пробовать новые рецепты. Но вот салат Эльзаский был приготовлен уже давно, а так как впереди у нас мужской праздник, то этот рецептик как раз будет к месту )). Мне нравятся такие салаты - легкие, нежирные и питательные, как например Салат с курицей, сельдереем и яблоком. Правда у меня салат получился немного острым - я перестаралась и слишком замариновала лук в винном уксусе. Но, думаю, что можно было лук или вообще не мариновать, или использовать лимонный сок.   

А теперь торжественная часть:

Поздравляю всех мужчин, а особенно тех кто служил или служит с Днем защитника Отечества!

Нам потребуется:

Салат с сельдереем, курицей, яблоком, грецкими орехами

Друзья, как и обещала, сегодня рецептик еще одного салата - с сельдереем, курицей, яблоком, грецкими орехами. Вообще этот салат похож на Вальдорфский (Waldorf) салат, но на классический не претендует )) Салатик легкий, но в то же время питательный за счет курицы и грецких орехов (вегетарианцы могут есть без курицы). Примерные пропорции:

Баклажаны с морковью по-корейски

Друзья, продолжается время заготовок, поэтому рецепт баклажанов с морковью по-корейски может пригодиться! Это для тех, кому не противопоказаны острые блюда (в другом случае количество приправы можно будет сократить) . Нам потребуется:

Теплый салат с куриной печенью и апельсином

Друзья, идея приготовить теплый салат с куриной печенью пришла при просмотре кулинарного шоу "Голодные игры". Но там печень готовилась по более сложному рецепту, в нее добавлялся сахар и т.п. Возможно когда-нибудь и приготовлю таким способом, но пока более простой вариант. Самое трудоемкое в этом рецепте - это обработка самой печени (нужно по возможности очистить ее от мелких пленочек и жира), у меня не всегда на это хватает терпения и времени, это делала мама. 

Нам потребуется: 

Салат с грушей и домашним сыром

Несколькими постами ранее я уже писала про домашний сыр. Часть его можно использовать для салата с грушей и домашним сыром. Я постепенно начинаю открывать для себя подобные салаты, нравится экспериментировать, сочетать разные компоненты.

Салат из кальмара, яблока и зеленого горошка

Сегодня небольшой юбилей у моего блога - 100 дней! За это время он несколько раз менял свой облик, но самое главное то, что появились новые друзья!!! Сейчас есть проблемка, которую я пока не могу решить, но постараюсь!  

А рецепт будет такой - салат из кальмара, яблока и консервированного зеленого горошка - несложный, позаимствован у поваров из местной "кулинарии" :), но тем не менее, для меня это один из любимых салатов. 

Салат с тунцом, яйцом, авокадо и грецким орехом

Салат с авокадо и тунцом можно отнести к легким полезным. Считается, что полезные свойства тунца сохраняются и при консервировании. Нам потребуется:

Салат Морской бриз

Этот салат я попробовала в кафе, с тех пор его делаю, к достоинствам можно отнести то, что он достаточно легкий (как в смысле приготовления, так и для усвоения ), а из сезонных продуктов только огурцы.