Вегетарианский плов

Так как Великий пост продолжается, то сегодня напишу про вегетарианский плов. Минимум, который нужен для такого плова - это рис, репчатый лук, морковь, специи, немного растительного масла. Но также я добавила болгарский перец, опята и зеленый лук. В идеале  плов нужно готовить в казане или глубокой сковороде с толстыми стенками. Нам потребуется:

• 1 стакан риса,
• 1 морковь,
• 1/2 большой луковицы,
• 1 небольшой болгарский перец,
• опята (или другие грибы),
• зеленый лук,
• щепотка куркумы (дает приятный желтый цвет),
• набор специй для плова можно готовый или собрать специи на свой вкус,
• масло (я брала растительное). 

Предварительно промоем и немного подсушим рис. Заранее подготовим побольше горячей кипяченой воды (0,5 литра), которые потом будем подливать в рис. На разогретой сковороде несколько секунд, помешивая, прогреем набор специй. Затем вводим заранее мелко нарезанные лук и морковь, рис и масло и тоже немного поджарим, продолжая помешивать (1-2 мин). Затем добавляем нарезанный перец и грибы. Подливаем воду, так, чтобы вода прикрывала плов и 1 см был над пловом, накрываем крышкой и оставляем на медленном огне. Когда вода испарится, будем доливать ее (сделав для этого лунки), и так до готовности риса (примерно 15 минут). Мешать рис не рекомендуется. Дать настояться еще минут 15.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: