Галета с ягодами (постная)

Сезон клубники закончился, но начался сезон ягод - крыжовник, смородина, малина, вишня и пр. Поэтому я попробовала сделать галету с ягодами (смородина и вишня). Это импровизация, т.ч. возможны варианты. Например можно изменить начинку, взяв другие ягоды, а тесто здесь постное, но можно попробовать и со сливочным маслом, тогда возможно сама галет станет более рассыпчатой и менее жесткой. Но это в другой раз.... 

Галеты (фр. Les galettes; от старофранц. gal — валун, голыш; брет. krampouezhenn, множ. krampouezh) — собирательное название нескольких французских блюд, представляющих собой разновидность хлеба или блинов.

Простые галеты издавна употреблялись в пищу крестьянами, поскольку они сохраняют пищевые качества до 2 лет; благодаря чему их широко применяли и применяют в армии, в экспедициях и туристических походах. В некоторых регионах Франции под галетами понимают скорее крупное печенье прямоугольной формы, заменяющее хлеб и способное долго сохранять свои пищевые качества. 
Этот мой рецептик есть на Gastronom.ru
Нам потребуется:

• 1 стакан муки,
• 50 мл. растительного масла,
• 100 мл воды (почти кипяток),
• 1/2 ч.л. соды,
• примерно 1 стакан ягод и нарезанных яблок*, 
• панировочные сухари,
• немного корицы,
• **сахар по вкусу в начинку + 1 ст.л. в тесто + сахарная пудра для присыпки.

* можно использовать любые имеющиеся ягоды.

Я использовала сырую смородину + немного ягодного варенья ассорти + яблочные дольки, "приспущенные" в небольшом количестве сахара (или сырые). 

Но эта смесь не должна быть очень жидкой, а излишнюю жидкость можно убрать при помощи сита.

**Сахар в начинку добавляем на свой вкус. 

1. Смешаем муку, соду, 1 ст.л. сахара, щепотку соли, корицу.

2. Смешаем растительное масло и очень горячую воду (почти кипяток).

3. Смешаем сухие и жидкие компоненты, хорошо их вымешаем, скатаем в шар, завернем в пищевую пленку, оставим на 0,5 часа.

4. Раскатаем тесто, проткнем вилкой в нескольких местах, выложим тонкий слой панировочных сухарей (отступив от краев примерно 3 см.), сверху слой фруктово-ягодной начинки. Прищипим края.

5. Выложим на противень, смазанный жиром, выпекаем при 200 градусах до готовности.

Галета с ягодами готова. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: