Паста с грибами и рататуем

Добрый день! Сейчас идет сезон овощей, поэтому рецепт пасты с грибами и рататуем будет очень кстати. Хотя в блоге уже была похожая паста, только без грибов. Напомню, что "фишкой" этого блюда является карамелизированный лук. И еще этот рецептик более быстрый - овощи тушатся вместе, а не обжариваются по-отдельности.

Но, как говорят, "это еще не все" :). Соус к пасте можно подать с картофелем, или использовать в качестве начинки для пирога. Но об этом я напишу в следующем посте. 

Итак, нам потребуется (примерно):  

• 150-200 г. сухой пасты (фузилии),
• 2 средних баклажана,
• 1 средняя луковица,
• 8 помидоров черри (или обычные),
• 1-2 болгарских перца,
• растительное масло для жарки,
• 1 ст. л. коричневого сахара,
• 250 гр. мороженых грибов.
• соль, можно взять сухие прованские травы. 

1. Баклажаны нарежем кубиками, присолим, немного помнем, поместим в холодильник.
2. Тем временем нарежем перец полосочками,

лук тонкими полукольцами, помидоры черри - пополам.
3. Баклажаны, перец, размороженные грибы потушим до полуготовности.
5. Добавим половинки черри, дотушим до готовности (в конце процесса можно добавить сухие провансике травы).
6. Параллельно можно отварить пасту (я варю 8-9 мин.).
7. В небольшой сковороде разведем в 1 ст.л. воды 1 ст.л. коричневого сахара, добавим нарезанный лук, карамелизируем его до прозрачного состояния на очень слабом огне (мешать не рекомендуется).
8. Смешаем все компоненты.

Паста с рататуем и грибами готова!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: