Баклажаны с морковью по-корейски

Друзья, продолжается время заготовок, поэтому рецепт баклажанов с морковью по-корейски может пригодиться! Это для тех, кому не противопоказаны острые блюда (в другом случае количество приправы можно будет сократить) . Нам потребуется:

• 3 баклажана,
• 3 моркови,
• 3 болгарских перца, 
• 3 зубчика чеснока,
• 1 средняя луковица, 
• зелень укропа,
• 2 ст.л. уксуса,
• 1 ч.л. меда,
• 2 ст. л. соевого соуса,
• растительное масло,
• приправа для корейской моркови (острота на ваш вкус, от 3 ч.л.).

Баклажан вместе с кожурой режем средними кубиками, мнем руками, немного присаливаем, ставим в холодильник на 2-3 часа. Отжимаем лишнюю влагу, обжариваем на растительном масле. Даем маслу стечь - для этого можно выложить на сито, подставив под него какую-то емкость. Перец режем тонкой соломкой, лук полукольцами, чеснок мелко. Морковь трем на корейской терке, зелень тоже режем. Все смешиваем, добавляем баклажаны, соевый соус, мед, уксус, специи, 1 ст.л. растительного масла, перемешиваем.

Раскладываем по банкам и оставляем на сутки в холодильник. Баклажаны с морковью по-корейски готовы.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: