Открытый пирог с яблоком, ветчиной и сыром

Идея этого рецепта открытого пирога с яблоком, ветчиной и сыром взята из журнала Бурда за 1991 г., но я внесла некоторые изменения в оригинал. Возможно кого-то тоже заинтересует этот рецепт. В начале были некоторые сомнения по поводу сочетания яблок и ветчины, но эксперименты мне не чужды, поэтому я и решила сделать такой пирог. Кстати похожие компоненты  (сыр, ветчина, яблоко) неплохо сочетаются в сэндвиче, который был уже описан в блоге. Нам потребуется:

Тесто (факультативно)*

• 0,5 пакетика сухих дрожжей,
• 200 г. воды (кипяток),
• 1,5 чашки муки,
• растительное масло.

Начинка:

• 200 г. ветчины,
• 200 г. сыра,
• 2 яйца,
• 100 мл сливок,
• 2 крупных яблока,
• 2 луковицы,
• 1 щепотка  корицы,
• сухие травы (можно прованские),
• немного масла для обжарки лука я яблок.

1. Приготовим тесто *.

2. Яблоки порежем на дольки, лук полукольцами.

3. Потушим яблоки и лук 12-15 минут, дадим остыть.

4. Сыр натрем на крупной терке.

5. В смазанную жиром форму выложим раскатанное тесто, с краев снимем излишки теста (для меня этот этап оказался самым трудным :))). 

6. Проткнем тесто вилкой в разных местах, присыпем половиной сыра.

7. Ветчину порежем брусочками, смешаем с тушеными луком и яблоками, выложим этот слой на пирог.

8. Сделаем заливку - взобьем 2 яйца и сливки, добавим корицу, сухие травы или специи по вкусу.

9. Зальем пирог заливкой, присыпем оставшейся половиной тертого сыра.

10. Выпекаем примерно 40-45 мин (зависит от духовки) при 200 градусах до золотистой корочки.

Открытый пирог с яблоком, ветчиной и сыром готов. Подавать лучше в теплом виде.

*Тесто я делала по рецепту Лукового тарта. Хотя в оригинале было указано песочное тесто, но такое тесто я считаю слишком жирным и тяжелым, также как и слоеное, поэтому стараюсь пользоваться им крайне редко. 

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: