Салат-заправка из болгарского перца и помидоров

Традиционно август-сентябрь считается временем сбора урожая и заготовок на зиму. 

Теперь о сегодняшнем рецепте. В старые, добрые советские времена (когда интернета не было и в помине) рецепты переписывали друг у друга, записывали в специальные книжечки, вырезали из газет и журналов и пр. 

Салат-заправка из болгарского перца и помидоров вероятно можно "закрывать" в банки, но мы используем его сразу)). Салат готовила мама, я только пробовала, получилось неплохо, поэтому решила сохранить в блоге для себя и для читателей.

Пропорции на 3 кг. помидоров,

• 1 кг. болгарского перца (красного),
• 1 кг. лука,
• 1 кг моркови,
• растительное масло.
• 1 стакан сахара, соль. По вкусу! *.

1. Обжарим лук.

2. Тушить морковь, лук, помидоры, перец 20 мин.

3. Добавить 0,5 л. подсолнечного масла, сахар, соль. И тушить еще 10-20 мин. до готовности.

Салат-заправка готов. Можно разложить в банки (или съесть сразу).

* В оригинале количество соли было указано 0,5 стакана на 1 стакан сахара. Мне показалось это много, но так как вкусы у всех разные, то делаем на свой вкус, но пропорция сахара и соли 2:1.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: