Кордон Блю

Всем доброго времени суток! Как и обещала, сегодня новый рецептик к празднику.

Но прежде хочу поблагодарить Д-бомж за помощь в решении проблемы с блогом! "А ларчик просто открывался", но для этого нужно обладать такими знаниями и опытом! 

  

Ну а сегодня я готовлю блюдо с интересным названием "кордон блю", которое мне почему-то казалось сложным, но на самом деле оно готовится совсем нетрудно, весьма сытное, прекрасно подойдет как для праздника, так и для повседневного стола. И чтобы его приготовить я посмотрела специальный видеокурс :).

Кордон блю (фр. cordon bleu — синяя лента)  - предположительно блюдо швейцарской кухни. Насчет связи с "синей лентой" есть несколько версий, но это не столь важно. 

Для приготовления 1 порции нам потребуется:

Пожарские котлеты

Добрый день, друзья! Немало времени пришлось потратить на восстановление утраченных функций блога, в результате почти все восстановилось. Теперь можно уделить время рецептам. Сегодня хочу описать рецепт пожарских котлет. Этот рецепт универсальный - может подойти и к праздничному меню, а также к повседневному. Пожарские котлеты готовятся из куриного мяса, а в фарш добавляют кусочек сливочного масла (для сочности). В интернете есть разные варианты этих котлет, я опишу один из них (на классический не претендует). Нам потребуется:  

Салат с сельдереем, курицей, яблоком, грецкими орехами

Друзья, как и обещала, сегодня рецептик еще одного салата - с сельдереем, курицей, яблоком, грецкими орехами. Вообще этот салат похож на Вальдорфский (Waldorf) салат, но на классический не претендует )) Салатик легкий, но в то же время питательный за счет курицы и грецких орехов (вегетарианцы могут есть без курицы). Примерные пропорции:

Теплый салат с куриной печенью и апельсином

Друзья, идея приготовить теплый салат с куриной печенью пришла при просмотре кулинарного шоу "Голодные игры". Но там печень готовилась по более сложному рецепту, в нее добавлялся сахар и т.п. Возможно когда-нибудь и приготовлю таким способом, но пока более простой вариант. Самое трудоемкое в этом рецепте - это обработка самой печени (нужно по возможности очистить ее от мелких пленочек и жира), у меня не всегда на это хватает терпения и времени, это делала мама. 

Нам потребуется: 

Апельсиновый чизкейк без выпечки

 Добрый день, друзья! Чтобы скомпенсировать осеннюю непогоду за окном, я приготовила апельсиновый чизкейк (cheesecake), добавив в жизнь немного яркости :). Поводом был юбилей нашего друга и соседки по даче - ей исполнилось 75 лет. Хотя в этом случае возраст ничего не значит - по энергетике, оптимизму и другим качествам этот человек многим молодым даст фору.

За основу был взят рецепт чизкейка с ягодами - поменялся лишь верхний слой, вышел "зимний" вариант этого чизкейка. 

Нам потребуется:

Чизкейк с ягодами

С недавнего времени чизкейки стали одним из любимых десертов (мне они нравятся за их "легкость"). Я пробовала различные варианты, и вот выкладываю здесь свой первый чизкейк с ягодами без выпечки. Кислинка верхнего слоя из свежих ягод компенсирует сладкий первый слой. Согласно концепции блога, все компоненты доступны (их легко купить, недорогие))). В нашем регионе такие ягоды уже отошли, в принципе можно использовать любые ягоды (свежие или мороженые). Нам потребуется:

Желейный торт с мармеладом

На этих выходных я осуществила свою давнюю задумку - приготовила желейный торт с мармеладом! Идея была "подсмотрена" на одном из телеканалов, в передаче про здоровье, т.ч. тортик диетический и полезный. Да, в рецепте говорилось про натуральный (живой) йогурт. Его можно купить (я покупала в магазине белорусских продуктов), а можно приготовить самим, об этом очень хорошо написано в кулинарном блоге у Ланы.

Также нам потребуется:  

Салат с грушей и домашним сыром

Несколькими постами ранее я уже писала про домашний сыр. Часть его можно использовать для салата с грушей и домашним сыром. Я постепенно начинаю открывать для себя подобные салаты, нравится экспериментировать, сочетать разные компоненты.

Салат из кальмара, яблока и зеленого горошка

Сегодня небольшой юбилей у моего блога - 100 дней! За это время он несколько раз менял свой облик, но самое главное то, что появились новые друзья!!! Сейчас есть проблемка, которую я пока не могу решить, но постараюсь!  

А рецепт будет такой - салат из кальмара, яблока и консервированного зеленого горошка - несложный, позаимствован у поваров из местной "кулинарии" :), но тем не менее, для меня это один из любимых салатов. 

Торт из шоколадных пряников без выпечки

Друзья, если вы заметили, то в моем блоге немало сладких блюд без выпечки, т.е. которые можно приготовить достаточно быстро. Ну вот так пока складывается жизнь, что времени на кулинарные изыски частенько не хватает (да и не только у меня). А торт из шоколадных пряников и бананов без выпечки как раз из этой серии... но попробуйте провести эксперимент -   догадаются ли ваши гости, из чего приготовлен этот торт :). Кроме того торт не жирный, правда на мой вкус немного сладковат (из-за банановой прослойки), но с несладким чаем очень даже ничего.

Салат с тунцом, яйцом, авокадо и грецким орехом

Салат с авокадо и тунцом можно отнести к легким полезным. Считается, что полезные свойства тунца сохраняются и при консервировании. Нам потребуется:

Куриный шницель с кисло-сладким ананасовым соусом

В последнее время у меня было слишком много рецептов из рыбы, поэтому я решила уделить внимание мясу, а именно рецепт шницеля из курицы в кисло-сладком ананасовом соусе. Филе готовится в кокосовой стружке, за счет чего мясо становится сочным.

Салат Морской бриз

Этот салат я попробовала в кафе, с тех пор его делаю, к достоинствам можно отнести то, что он достаточно легкий (как в смысле приготовления, так и для усвоения ), а из сезонных продуктов только огурцы.

Рулеты из лаваша с красной рыбой

Простой рецепт рулетов из красной рыбы, сливочного масла, зелени и армянского лаваша (альтернатива бутербродам).